中外食品工业（下半月）
中外食品工業（下半月）
중외식품공업（하반월）
Sino-foreign Food Industry
2014年
3期
79-80
,共2页
超高压%牛乳%游离氨基酸%影响
超高壓%牛乳%遊離氨基痠%影響
초고압%우유%유리안기산%영향
文章通过试验研究的方式，在三种不同的超高压处理方案下，研究牛乳中游离氨基酸的变化情况，通过试验分析的方式证实：在压力取值350.0MPa，温度取值40.0℃，时间取值45.0min的超高压处理方案下，牛乳中的游离氨基酸含量最丰富，效果最佳，值得重视。
文章通過試驗研究的方式，在三種不同的超高壓處理方案下，研究牛乳中遊離氨基痠的變化情況，通過試驗分析的方式證實：在壓力取值350.0MPa，溫度取值40.0℃，時間取值45.0min的超高壓處理方案下，牛乳中的遊離氨基痠含量最豐富，效果最佳，值得重視。
문장통과시험연구적방식，재삼충불동적초고압처리방안하，연구우유중유리안기산적변화정황，통과시험분석적방식증실：재압력취치350.0MPa，온도취치40.0℃，시간취치45.0min적초고압처리방안하，우유중적유리안기산함량최봉부，효과최가，치득중시。
