农产品加工·学刊（下）
農產品加工·學刊（下）
농산품가공·학간（하）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2014年
1期
48-50
,共3页
周才碧%张敏星%穆瑞禄%陈文品
週纔碧%張敏星%穆瑞祿%陳文品
주재벽%장민성%목서록%진문품
白茶%初制%萎凋%影响因素
白茶%初製%萎凋%影響因素
백다%초제%위조%영향인소
white tea%primary processing%withering%influencing factors
近年来，白茶萎凋技术的研究主要集中在白茶的自然、复式和加热萎凋对白茶品质的影响，以及萎凋叶原料、摊放厚度和萎凋时间等对白茶萎凋的影响。结合最新文献，概述白茶萎凋的方式、影响因素和适度鉴定等。
近年來，白茶萎凋技術的研究主要集中在白茶的自然、複式和加熱萎凋對白茶品質的影響，以及萎凋葉原料、攤放厚度和萎凋時間等對白茶萎凋的影響。結閤最新文獻，概述白茶萎凋的方式、影響因素和適度鑒定等。
근년래，백다위조기술적연구주요집중재백다적자연、복식화가열위조대백다품질적영향，이급위조협원료、탄방후도화위조시간등대백다위조적영향。결합최신문헌，개술백다위조적방식、영향인소화괄도감정등。
At present, the study of white tea's primary processing is mainly in the withering of the nature, compound and heating on the effect of tea quality, the effect of withering on the fresh leaf material, spreading of withering leaf thickness and withering time etc. This paper reviews from the aspects of white tea withering way, influencing factors, moderate identification, etc.
