CAJ | 학술논문

宋代的胡饼以其香酥可口,易于保存,逐渐成为各阶层民众生活中必不可少的佳肴。市场上经营胡饼的店铺随处可见,花样品种明显增多,普通平民、皇室宫廷、权贵富商、文人士大夫、少数民族都乐于接受。汉风胡俗交汇融合,共同创造了宋朝饮食文化的繁荣。胡饼的流行,恰恰是宋王朝开放、进步与包容的时代风貌的具体象征。
송대적호병이기향소가구,역우보존,축점성위각계층민음생활중필불가소적가효。시장상경영호병적점포수처가견,화양품충명현증다,보통평민、황실궁정、권귀부상、문인사대부、소수민족도악우접수。한풍호속교회융합,공동창조료송조음식문화적번영。호병적류행,흡흡시송왕조개방、진보여포용적시대풍모적구체상정。