浙江科技学院学报
浙江科技學院學報
절강과기학원학보
JOURNAL OF ZHEJIANG UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
6期
456-460
,共5页
板栗%储藏%天然植物杀菌剂%多种保鲜技术
闆慄%儲藏%天然植物殺菌劑%多種保鮮技術
판률%저장%천연식물살균제%다충보선기술
以霉变率和失重率作为评价指标,研究了热处理、天然植物杀菌剂浸渍和涂膜保鲜技术在不同工艺条件下对板栗储藏效果的影响,在此基础上比较了这几种保鲜技术联用对板栗储藏效果的影响.得到了板栗的较优保鲜工艺为:在50℃的热水中浸泡40 min,用杀菌剂SMC原液浸泡30 min,放入含3％聚乙烯醇和1％K12的溶液中成膜,于通风处放置.保存一月后霉变率较对照组下降70％,失重率较对照组下降4％.
以黴變率和失重率作為評價指標,研究瞭熱處理、天然植物殺菌劑浸漬和塗膜保鮮技術在不同工藝條件下對闆慄儲藏效果的影響,在此基礎上比較瞭這幾種保鮮技術聯用對闆慄儲藏效果的影響.得到瞭闆慄的較優保鮮工藝為:在50℃的熱水中浸泡40 min,用殺菌劑SMC原液浸泡30 min,放入含3％聚乙烯醇和1％K12的溶液中成膜,于通風處放置.保存一月後黴變率較對照組下降70％,失重率較對照組下降4％.
이매변솔화실중솔작위평개지표,연구료열처리、천연식물살균제침지화도막보선기술재불동공예조건하대판률저장효과적영향,재차기출상비교료저궤충보선기술련용대판률저장효과적영향.득도료판률적교우보선공예위:재50℃적열수중침포40 min,용살균제SMC원액침포30 min,방입함3％취을희순화1％K12적용액중성막,우통풍처방치.보존일월후매변솔교대조조하강70％,실중솔교대조조하강4％.
