中国茶叶加工
中國茶葉加工
중국다협가공
CHINA TEA PROCESSING
2013年
3期
44-48
,共5页
李文萃%任广鑫%何鑫%范起业%唐小林
李文萃%任廣鑫%何鑫%範起業%唐小林
리문췌%임엄흠%하흠%범기업%당소림
茶鲜叶%摊放%萎凋%设备%多功能前处理机
茶鮮葉%攤放%萎凋%設備%多功能前處理機
다선협%탄방%위조%설비%다공능전처리궤
鲜叶摊放与萎凋是茶叶初制的一个关键工序,合理的鲜叶处理能很好地改善和提高茶叶品质.摊放与萎凋技术本质相似,对于环境条件的要求和处理方法也存在一定共性.深入研究摊放和萎凋技术的区别与联系、处理条件对茶叶内在品质的影响以及鲜叶处理设备的改进对于茶叶生产具有重要意义.本文综述了茶鲜叶摊放、萎凋的技术原理和二者之间的差异性、两项工艺处理与品质之间关系的研究进展以及所用设备的使用现状,并针对目前茶鲜叶处理过程中存在的问题,提出了多功能前处理机的应用及今后茶叶生产的发展方向.
鮮葉攤放與萎凋是茶葉初製的一箇關鍵工序,閤理的鮮葉處理能很好地改善和提高茶葉品質.攤放與萎凋技術本質相似,對于環境條件的要求和處理方法也存在一定共性.深入研究攤放和萎凋技術的區彆與聯繫、處理條件對茶葉內在品質的影響以及鮮葉處理設備的改進對于茶葉生產具有重要意義.本文綜述瞭茶鮮葉攤放、萎凋的技術原理和二者之間的差異性、兩項工藝處理與品質之間關繫的研究進展以及所用設備的使用現狀,併針對目前茶鮮葉處理過程中存在的問題,提齣瞭多功能前處理機的應用及今後茶葉生產的髮展方嚮.
선협탄방여위조시다협초제적일개관건공서,합리적선협처리능흔호지개선화제고다협품질.탄방여위조기술본질상사,대우배경조건적요구화처리방법야존재일정공성.심입연구탄방화위조기술적구별여련계、처리조건대다협내재품질적영향이급선협처리설비적개진대우다협생산구유중요의의.본문종술료다선협탄방、위조적기술원리화이자지간적차이성、량항공예처리여품질지간관계적연구진전이급소용설비적사용현상,병침대목전다선협처리과정중존재적문제,제출료다공능전처리궤적응용급금후다협생산적발전방향.
