中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2013年
11期
58-62,68
,共6页
蔡静平%蒋澎%张燕燕%黄淑霞
蔡靜平%蔣澎%張燕燕%黃淑霞
채정평%장팽%장연연%황숙하
真菌%霉变%监测%储粮
真菌%黴變%鑑測%儲糧
진균%매변%감측%저량
fungi%spoilage%monitoring%stored grain
比较了粮库储粮早期霉变监测4种主要方法的特点,通过对各种方法特征的分析,将储粮早期霉变监测方法分为“粮食取样监测”和“粮堆可传导物监测”,前者适用于散粮或对粮堆表层特殊部位粮食的检测,后者更适合对整仓储粮进行监测.研究了各种方法监测储粮霉菌活动的敏感性,结果表明,在相同的储藏条件下,微生物活性检测至少可比平板菌落计数法提前3d或更早了解储粮中霉菌危害活动的信息;粮堆中霉变原点二氧化碳监测比温度监测方法可提前10 d发现检测值的显著变化(P＜0.05),并且二氧化碳气体在粮堆中的扩散速度明显高于温度在粮堆中的传导速度.
比較瞭糧庫儲糧早期黴變鑑測4種主要方法的特點,通過對各種方法特徵的分析,將儲糧早期黴變鑑測方法分為“糧食取樣鑑測”和“糧堆可傳導物鑑測”,前者適用于散糧或對糧堆錶層特殊部位糧食的檢測,後者更適閤對整倉儲糧進行鑑測.研究瞭各種方法鑑測儲糧黴菌活動的敏感性,結果錶明,在相同的儲藏條件下,微生物活性檢測至少可比平闆菌落計數法提前3d或更早瞭解儲糧中黴菌危害活動的信息;糧堆中黴變原點二氧化碳鑑測比溫度鑑測方法可提前10 d髮現檢測值的顯著變化(P＜0.05),併且二氧化碳氣體在糧堆中的擴散速度明顯高于溫度在糧堆中的傳導速度.
비교료량고저량조기매변감측4충주요방법적특점,통과대각충방법특정적분석,장저량조기매변감측방법분위“양식취양감측”화“량퇴가전도물감측”,전자괄용우산량혹대량퇴표층특수부위양식적검측,후자경괄합대정창저량진행감측.연구료각충방법감측저량매균활동적민감성,결과표명,재상동적저장조건하,미생물활성검측지소가비평판균락계수법제전3d혹경조료해저량중매균위해활동적신식;량퇴중매변원점이양화탄감측비온도감측방법가제전10 d발현검측치적현저변화(P＜0.05),병차이양화탄기체재량퇴중적확산속도명현고우온도재량퇴중적전도속도.
