中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2013年
11期
1-6
,共6页
张根生%王月%魏冬珊%丁琬莹%岳晓霞
張根生%王月%魏鼕珊%丁琬瑩%嶽曉霞
장근생%왕월%위동산%정완형%악효하
超声波%提取%香菇含氮物质%优化
超聲波%提取%香菇含氮物質%優化
초성파%제취%향고함담물질%우화
ultrasonic%extraction%Lentinus edodes nitrogenous substances%optimization
实验以干香菇为原料,水为溶剂,探讨了超声波辅助提取香菇含氮物质的工艺条件.以香菇核苷酸得率和蛋白质提取率为指标,经过超声波辅助提取、过滤等工艺制得香菇含氮物质提取液.通过单因素试验和响应曲面试验优化香菇含氮物质的提取工艺条件.结果表明:超声波法提取香菇含氮物质的最优条件是提取液pH为8.5,固液比1∶20,超声功率460.62 W,超声时间61.96 min,超声温度51.66℃.在此工艺下核苷酸得率4.43％,蛋白质的提取率71.01％.
實驗以榦香菇為原料,水為溶劑,探討瞭超聲波輔助提取香菇含氮物質的工藝條件.以香菇覈苷痠得率和蛋白質提取率為指標,經過超聲波輔助提取、過濾等工藝製得香菇含氮物質提取液.通過單因素試驗和響應麯麵試驗優化香菇含氮物質的提取工藝條件.結果錶明:超聲波法提取香菇含氮物質的最優條件是提取液pH為8.5,固液比1∶20,超聲功率460.62 W,超聲時間61.96 min,超聲溫度51.66℃.在此工藝下覈苷痠得率4.43％,蛋白質的提取率71.01％.
실험이간향고위원료,수위용제,탐토료초성파보조제취향고함담물질적공예조건.이향고핵감산득솔화단백질제취솔위지표,경과초성파보조제취、과려등공예제득향고함담물질제취액.통과단인소시험화향응곡면시험우화향고함담물질적제취공예조건.결과표명:초성파법제취향고함담물질적최우조건시제취액pH위8.5,고액비1∶20,초성공솔460.62 W,초성시간61.96 min,초성온도51.66℃.재차공예하핵감산득솔4.43％,단백질적제취솔71.01％.
