广东茶业
廣東茶業
엄동다업
GUANGDONG TEA
2012年
4期
18-20
,共3页
夏进伟%曹潘荣%李丹
夏進偉%曹潘榮%李丹
하진위%조반영%리단
绿茶品质%夏季%大叶种%外源酶%茶树生长%物质含量%纤维素含量%茶叶产量
綠茶品質%夏季%大葉種%外源酶%茶樹生長%物質含量%纖維素含量%茶葉產量
록다품질%하계%대협충%외원매%다수생장%물질함량%섬유소함량%다협산량
1前言
夏季是茶树生长的旺盛季节，夏茶产量高，占全年茶叶产量的很大比例。但由于夏季强光、高温、高湿条件，夏茶期间茶树碳代谢旺盛，芽叶中带苦涩味的儿茶素、花青素等物质含量增高，具有芳香物质含量较低，纤维素含量高，持嫩性差，因此，夏茶季绿茶，色泽较浅，香气较低，滋味鲜爽度较差，苦涩味较重，回甘味较少。
1前言
夏季是茶樹生長的旺盛季節，夏茶產量高，佔全年茶葉產量的很大比例。但由于夏季彊光、高溫、高濕條件，夏茶期間茶樹碳代謝旺盛，芽葉中帶苦澀味的兒茶素、花青素等物質含量增高，具有芳香物質含量較低，纖維素含量高，持嫩性差，因此，夏茶季綠茶，色澤較淺，香氣較低，滋味鮮爽度較差，苦澀味較重，迴甘味較少。
1전언
하계시다수생장적왕성계절，하다산량고，점전년다협산량적흔대비례。단유우하계강광、고온、고습조건，하다기간다수탄대사왕성，아협중대고삽미적인다소、화청소등물질함량증고，구유방향물질함량교저，섬유소함량고，지눈성차，인차，하다계록다，색택교천，향기교저，자미선상도교차，고삽미교중，회감미교소。
