甘蔗糖业
甘蔗糖業
감자당업
SUGARCANE AND CANESUGAR
2012年
5期
39-43
,共5页
黄东瑜%陈骏佳%付尽国%钟志才%张卫东
黃東瑜%陳駿佳%付儘國%鐘誌纔%張衛東
황동유%진준가%부진국%종지재%장위동
聚甘油脂肪酸酯%安全性%质量要求%残留测试%使用许可
聚甘油脂肪痠酯%安全性%質量要求%殘留測試%使用許可
취감유지방산지%안전성%질량요구%잔류측시%사용허가
Polyglycerol esters of fatty acid%Safety%Quality requirements%Residue%Use license
聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺过程中可降低物料粘度和有效消除（抑制）泡沫，已被卫生部批准作为食品用加工助剂用于制糖工艺，本文对其在制糖工艺中使用的安全性能、在国际上的使用许可情况、质量要求、使用性能等作系统分析，并与其它允许用于制糖工艺的食品添加剂（食品用加工助剂）在使用范围上作比较。
聚甘油脂肪痠酯在製糖工藝過程中可降低物料粘度和有效消除（抑製）泡沫，已被衛生部批準作為食品用加工助劑用于製糖工藝，本文對其在製糖工藝中使用的安全性能、在國際上的使用許可情況、質量要求、使用性能等作繫統分析，併與其它允許用于製糖工藝的食品添加劑（食品用加工助劑）在使用範圍上作比較。
취감유지방산지재제당공예과정중가강저물료점도화유효소제（억제）포말，이피위생부비준작위식품용가공조제용우제당공예，본문대기재제당공예중사용적안전성능、재국제상적사용허가정황、질량요구、사용성능등작계통분석，병여기타윤허용우제당공예적식품첨가제（식품용가공조제）재사용범위상작비교。
Polyglycerol esters of fatty acid can reduce the viscosity of material, eliminate and inhibit the roam, are used for food processing aid during sugar making process. It has been permitted in sugar-making technology by the Ministry of Health of the People's Republic of China. This article made systematic analysis on safety and performance of application, international use license, quality requirements, and comparison with other food additives (permitted in sugar-making technology for food processing aids) in application range.
