粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2012年
6期
22-24
,共3页
卞希良%邱立忠%夏风清%孙纯锐%许炳铭%黄亮亮
卞希良%邱立忠%夏風清%孫純銳%許炳銘%黃亮亮
변희량%구립충%하풍청%손순예%허병명%황량량
玉米淀粉%氧化预处理%高交联淀粉
玉米澱粉%氧化預處理%高交聯澱粉
옥미정분%양화예처리%고교련정분
对制备高交联玉米淀粉的氧化预处理工艺条件进行了研究,结果显示:次氯酸钠添加量为淀粉干基质量的0.8%,氧化反应时间为2h,氧化反应温度为38℃,氧化反应pH值为9.3时,经过氧化预处理的玉米淀粉被高度交联后,沉降积最低,交联程度最高。
對製備高交聯玉米澱粉的氧化預處理工藝條件進行瞭研究,結果顯示:次氯痠鈉添加量為澱粉榦基質量的0.8%,氧化反應時間為2h,氧化反應溫度為38℃,氧化反應pH值為9.3時,經過氧化預處理的玉米澱粉被高度交聯後,沉降積最低,交聯程度最高。
대제비고교련옥미정분적양화예처리공예조건진행료연구,결과현시:차록산납첨가량위정분간기질량적0.8%,양화반응시간위2h,양화반응온도위38℃,양화반응pH치위9.3시,경과양화예처리적옥미정분피고도교련후,침강적최저,교련정도최고。