中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2012年
11期
44-46
,共3页
中国%原料乳%问题%管理办法%质量
中國%原料乳%問題%管理辦法%質量
중국%원료유%문제%관리판법%질량
原料乳是决定乳制品品质的关键性因素。在乳制品供应链中，原料乳生产位于最上游，其质量控制将直接关系到乳制品的质量与安全，也影响到生产和消费市场，只有好的原料乳才能生产出好的产品。本文介绍了中国原料乳存在的主要问题，如异味乳、掺杂使假乳、理化指标不合格乳、微生物指标不合格乳等。针对这些问题，初步探讨了提高原料乳质量安全水平的管理办法。
原料乳是決定乳製品品質的關鍵性因素。在乳製品供應鏈中，原料乳生產位于最上遊，其質量控製將直接關繫到乳製品的質量與安全，也影響到生產和消費市場，隻有好的原料乳纔能生產齣好的產品。本文介紹瞭中國原料乳存在的主要問題，如異味乳、摻雜使假乳、理化指標不閤格乳、微生物指標不閤格乳等。針對這些問題，初步探討瞭提高原料乳質量安全水平的管理辦法。
원료유시결정유제품품질적관건성인소。재유제품공응련중，원료유생산위우최상유，기질량공제장직접관계도유제품적질량여안전，야영향도생산화소비시장，지유호적원료유재능생산출호적산품。본문개소료중국원료유존재적주요문제，여이미유、참잡사가유、이화지표불합격유、미생물지표불합격유등。침대저사문제，초보탐토료제고원료유질량안전수평적관리판법。
