中国果菜
中國果菜
중국과채
CHINA FRUIT & VEGETABLE
2012年
11期
33-34
,共2页
宋烨%刘雪梅%闫新焕
宋燁%劉雪梅%閆新煥
송엽%류설매%염신환
苹果多酚%分离提取%应用%生理活性物质%生物活性%酚类化合物%清除自由基%苹果加工
蘋果多酚%分離提取%應用%生理活性物質%生物活性%酚類化閤物%清除自由基%蘋果加工
평과다분%분리제취%응용%생리활성물질%생물활성%분류화합물%청제자유기%평과가공
苹果多酚是苹果所含多元酚类化合物的总称。是苹果中所含的重要生理活性物质。20世纪90年代以后，随着对水果多酚的生物活性及应用研究的深入和苹果加工产业的快速发展，苹果多酚的分离提取、生物活性及应用开始受到营养学界和医学界的广泛关注。研究表明，苹果多酚具有较强的抗氧化性，可清除自由基、
蘋果多酚是蘋果所含多元酚類化閤物的總稱。是蘋果中所含的重要生理活性物質。20世紀90年代以後，隨著對水果多酚的生物活性及應用研究的深入和蘋果加工產業的快速髮展，蘋果多酚的分離提取、生物活性及應用開始受到營養學界和醫學界的廣汎關註。研究錶明，蘋果多酚具有較彊的抗氧化性，可清除自由基、
평과다분시평과소함다원분류화합물적총칭。시평과중소함적중요생리활성물질。20세기90년대이후，수착대수과다분적생물활성급응용연구적심입화평과가공산업적쾌속발전，평과다분적분리제취、생물활성급응용개시수도영양학계화의학계적엄범관주。연구표명，평과다분구유교강적항양화성，가청제자유기、
