CAJ | 학술논문

近年来，随着国家对生猪屠宰行业的整治，生猪注水和私屠滥宰现象得到有效遏制，在一定程度上确保了猪肉产品的质量安全。2012年商务部出台文件继续加强对生猪定点屠宰厂（场）的资格清理，目的就是清理目前存在的屠宰厂（场）多、乱等现象，进一步加强对生猪屠宰环节的管理，有效打击私屠滥宰、非法注水、病死猪入市等行为。然而，针对市场上出现的猪肉出水现象，屠宰企业不知如何处理，而消费者大多误认为是注水猪肉，并多次引发投诉，给企业造成一定的经济损失。
근년래，수착국가대생저도재행업적정치，생저주수화사도람재현상득도유효알제，재일정정도상학보료저육산품적질량안전。2012년상무부출태문건계속가강대생저정점도재엄（장）적자격청리，목적취시청리목전존재적도재엄（장）다、란등현상，진일보가강대생저도재배절적관리，유효타격사도람재、비법주수、병사저입시등행위。연이，침대시장상출현적저육출수현상，도재기업불지여하처리，이소비자대다오인위시주수저육，병다차인발투소，급기업조성일정적경제손실。