肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2012年
12期
7-9
,共3页
陈军明%李森%顾千辉%陆唯哲
陳軍明%李森%顧韆輝%陸唯哲
진군명%리삼%고천휘%륙유철
猪皮%重组%膨化食品
豬皮%重組%膨化食品
저피%중조%팽화식품
pigskin%restructuring%puffing food
介绍了利用重组猪皮制作膨化油炸猪皮的加工工艺流程、配方、操作要点以及加工技术的创新性。
介紹瞭利用重組豬皮製作膨化油炸豬皮的加工工藝流程、配方、操作要點以及加工技術的創新性。
개소료이용중조저피제작팽화유작저피적가공공예류정、배방、조작요점이급가공기술적창신성。
The processing flow, formula, key operation points and processing technique innovation of the puffing food produced by restructuring pigskin were introduced.
