广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2012年
16期
102-103
,共2页
固定化纤维素酶%载体%食品工业%应用
固定化纖維素酶%載體%食品工業%應用
고정화섬유소매%재체%식품공업%응용
immobilized celluloses: carriers: food industry%applications
固定化纤维素酶因其良好的稳定性和可重复使用性在许多领域得到广泛的应用,因此也成为广大科学工作者的研究热点之一。文章介绍了固定化纤维素酶的定义、研究现状、常用载体及其在食品工业中的应用,并指出了固定化纤维素酶发展方向,旨在为今后的深入研究提供理论指导。
固定化纖維素酶因其良好的穩定性和可重複使用性在許多領域得到廣汎的應用,因此也成為廣大科學工作者的研究熱點之一。文章介紹瞭固定化纖維素酶的定義、研究現狀、常用載體及其在食品工業中的應用,併指齣瞭固定化纖維素酶髮展方嚮,旨在為今後的深入研究提供理論指導。
고정화섬유소매인기량호적은정성화가중복사용성재허다영역득도엄범적응용,인차야성위엄대과학공작자적연구열점지일。문장개소료고정화섬유소매적정의、연구현상、상용재체급기재식품공업중적응용,병지출료고정화섬유소매발전방향,지재위금후적심입연구제공이론지도。
The immobilized cellulases have been widely used in many fields because of their good stability and reusability, the study on them also become one of the research focus for many scientists. The paper described the definition, research status and common carriers of the immobilized cellulases, and introduced their applications in the food industry, and pointed out the development direction of the immobilized celluloses to provide theoretical guidance for future in-depth study.