CAJ | 학술논문

为了解芒果果实香气成分采后不同时期的变化特点,采用静态顶空固相微萃取技术提取“吉禄”芒果果实采后第3、6、9d的香气成分,运用气相色谱-质谱联用仪进行测定分析.结果表明:“吉禄”芒果果实在采后3个时期共检测到36种香气成分,主要成分为单萜烯类和倍半萜烯类.果实采后第3、6、9d,单萜烯类化合物含量分别为89.47％、88.48％和92.71％,倍半萜烯类化合物含量分别为3.44％、5.86％和4.63％.1R-α-蒎烯是“吉禄”芒果成熟果实的特征香气成分,采后第9天的相对含量达到79.74％.
위료해망과과실향기성분채후불동시기적변화특점,채용정태정공고상미췌취기술제취“길록”망과과실채후제3、6、9d적향기성분,운용기상색보-질보련용의진행측정분석.결과표명:“길록”망과과실재채후3개시기공검측도36충향기성분,주요성분위단첩희류화배반첩희류.과실채후제3、6、9d,단첩희류화합물함량분별위89.47％、88.48％화92.71％,배반첩희류화합물함량분별위3.44％、5.86％화4.63％.1R-α-파희시“길록”망과성숙과실적특정향기성분,채후제9천적상대함량체도79.74％.