肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2012年
5期
3-5
,共3页
机械化%屠宰工艺%清洗%关键控制点%质量和安全
機械化%屠宰工藝%清洗%關鍵控製點%質量和安全
궤계화%도재공예%청세%관건공제점%질량화안전
mechanized%slaughtering process%cleaning%critical control points%quality and safety
通过对机械化生猪屠宰工艺的研究,总结了生猪屠宰过程中的一些关键清洗点,旨在对生猪屠宰行业肉品微生物控制和质量安全提升方面提供参考。
通過對機械化生豬屠宰工藝的研究,總結瞭生豬屠宰過程中的一些關鍵清洗點,旨在對生豬屠宰行業肉品微生物控製和質量安全提升方麵提供參攷。
통과대궤계화생저도재공예적연구,총결료생저도재과정중적일사관건청세점,지재대생저도재행업육품미생물공제화질량안전제승방면제공삼고。
In this article, some key cleaning points in the pig slaughtering process were summarized through the research of mechanized pig slaughtering process, aimed to provide a reference for the microbial control and the quality and safety of the pig slaughtering meat industry.
