湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2013年
12期
2844-2847
,共4页
王娟娟%陈云堂%田占军%商飞飞%程仲杰
王娟娟%陳雲堂%田佔軍%商飛飛%程仲傑
왕연연%진운당%전점군%상비비%정중걸
电子束辐照%烟叶%杀菌%感官质量
電子束輻照%煙葉%殺菌%感官質量
전자속복조%연협%살균%감관질량
electron beam irradiation%tobacco leaves%bactericidal%sensory quality
试验研究电子束辐照对烟叶霉菌和细菌的杀灭效应及其感官质量的影响.结果表明,1～5 kGy剂量的电子束辐照均能有效杀死烟叶中的霉菌和细菌,防止烟叶霉变.烟叶经1 kGy剂量辐照后,霉菌数由60 CFU/g下降到0CFU/g;烟叶经3 kGy剂量辐照后,细菌总数由1 400 CFU/g下降到30 CFU/g.随着辐照剂量增加,烟叶吸食品质呈同步下降趋势,当辐照剂量为3 kGy及以下时,烟叶感官质量无显著变化,且醇化12个月后,其感官质量还是接近于没有辐照的对照.因此,采用电子束辐照技术进行烟叶杀菌防霉的方法是可行的,不会影响烟叶的自然醇化进程和感官质量.
試驗研究電子束輻照對煙葉黴菌和細菌的殺滅效應及其感官質量的影響.結果錶明,1～5 kGy劑量的電子束輻照均能有效殺死煙葉中的黴菌和細菌,防止煙葉黴變.煙葉經1 kGy劑量輻照後,黴菌數由60 CFU/g下降到0CFU/g;煙葉經3 kGy劑量輻照後,細菌總數由1 400 CFU/g下降到30 CFU/g.隨著輻照劑量增加,煙葉吸食品質呈同步下降趨勢,噹輻照劑量為3 kGy及以下時,煙葉感官質量無顯著變化,且醇化12箇月後,其感官質量還是接近于沒有輻照的對照.因此,採用電子束輻照技術進行煙葉殺菌防黴的方法是可行的,不會影響煙葉的自然醇化進程和感官質量.
시험연구전자속복조대연협매균화세균적살멸효응급기감관질량적영향.결과표명,1～5 kGy제량적전자속복조균능유효살사연협중적매균화세균,방지연협매변.연협경1 kGy제량복조후,매균수유60 CFU/g하강도0CFU/g;연협경3 kGy제량복조후,세균총수유1 400 CFU/g하강도30 CFU/g.수착복조제량증가,연협흡식품질정동보하강추세,당복조제량위3 kGy급이하시,연협감관질량무현저변화,차순화12개월후,기감관질량환시접근우몰유복조적대조.인차,채용전자속복조기술진행연협살균방매적방법시가행적,불회영향연협적자연순화진정화감관질량.
