湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2013年
12期
2737-2740
,共4页
茶叶%维生素%研究进展
茶葉%維生素%研究進展
다협%유생소%연구진전
tea%vitamin%research progress
茶叶中富含多种有机和无机化合物,包括多酚类、生物碱、蛋白质、氨基酸、糖类、色素、维生素等,这些物质的综合作用构成了茶叶的保健功效,其中维生素类物质在茶叶中占有少量的比例,但却与多酚类等物质一起参与茶叶品质的形成,目前对茶叶中维生素类物质的研究较少,概述了现有茶叶中维生素类物质的研究进展.
茶葉中富含多種有機和無機化閤物,包括多酚類、生物堿、蛋白質、氨基痠、糖類、色素、維生素等,這些物質的綜閤作用構成瞭茶葉的保健功效,其中維生素類物質在茶葉中佔有少量的比例,但卻與多酚類等物質一起參與茶葉品質的形成,目前對茶葉中維生素類物質的研究較少,概述瞭現有茶葉中維生素類物質的研究進展.
다협중부함다충유궤화무궤화합물,포괄다분류、생물감、단백질、안기산、당류、색소、유생소등,저사물질적종합작용구성료다협적보건공효,기중유생소류물질재다협중점유소량적비례,단각여다분류등물질일기삼여다협품질적형성,목전대다협중유생소류물질적연구교소,개술료현유다협중유생소류물질적연구진전.
