四川理工学院学报（自然科学版）
四川理工學院學報（自然科學版）
사천리공학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF SICHUAN UNIVERSITY OF SCIENCE & ENGINEERING(NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
4期
5-9
,共5页
叶光斌%李丹宇%杨跃寰%罗惠波%杨晓东
葉光斌%李丹宇%楊躍寰%囉惠波%楊曉東
협광빈%리단우%양약환%라혜파%양효동
浓香型大曲%真菌%18S rRNA基因%PCR-DGGE%微生物群落演替
濃香型大麯%真菌%18S rRNA基因%PCR-DGGE%微生物群落縯替
농향형대곡%진균%18S rRNA기인%PCR-DGGE%미생물군락연체
以浓香型大曲培菌发酵期(0-10d)和储藏期(20-100 d)共12个大曲样品为研究对象,采用PCR-DGGE技术解析浓香型大曲制备过程真菌群落结构的变化.PCR-DGGE图谱表征的微生物群落丰度、优势度及多样性指数分析结果表明:大曲制备过程中,真核微生物群落结构复杂多样.发酵环境的剧烈变化及真菌群落间的协同和制约效应均对大曲制备过程中真核微生物群落组成产生影响.
以濃香型大麯培菌髮酵期(0-10d)和儲藏期(20-100 d)共12箇大麯樣品為研究對象,採用PCR-DGGE技術解析濃香型大麯製備過程真菌群落結構的變化.PCR-DGGE圖譜錶徵的微生物群落豐度、優勢度及多樣性指數分析結果錶明:大麯製備過程中,真覈微生物群落結構複雜多樣.髮酵環境的劇烈變化及真菌群落間的協同和製約效應均對大麯製備過程中真覈微生物群落組成產生影響.
이농향형대곡배균발효기(0-10d)화저장기(20-100 d)공12개대곡양품위연구대상,채용PCR-DGGE기술해석농향형대곡제비과정진균군락결구적변화.PCR-DGGE도보표정적미생물군락봉도、우세도급다양성지수분석결과표명:대곡제비과정중,진핵미생물군락결구복잡다양.발효배경적극렬변화급진균군락간적협동화제약효응균대대곡제비과정중진핵미생물군락조성산생영향.
