肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2013年
8期
31-32
,共2页
明胶-壳聚糖复合膜%鲜肉%保鲜
明膠-殼聚糖複閤膜%鮮肉%保鮮
명효-각취당복합막%선육%보선
主要以明胶、壳聚糖为原料制成复合保鲜膜,介绍天然食品保鲜剂的特性及保鲜机理,并将其配制成膜液后喷涂于鲜肉表面,研究其对鲜肉制品的保鲜效果.
主要以明膠、殼聚糖為原料製成複閤保鮮膜,介紹天然食品保鮮劑的特性及保鮮機理,併將其配製成膜液後噴塗于鮮肉錶麵,研究其對鮮肉製品的保鮮效果.
주요이명효、각취당위원료제성복합보선막,개소천연식품보선제적특성급보선궤리,병장기배제성막액후분도우선육표면,연구기대선육제품적보선효과.
