浙江农业科学
浙江農業科學
절강농업과학
JOURNAL OF ZHEJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
8期
1019-1022
,共4页
张智刚%聂小华%王宁%龚燕丹
張智剛%聶小華%王寧%龔燕丹
장지강%섭소화%왕저%공연단
米蛋白%葡聚糖%接枝反应%微波场%响应面分析法
米蛋白%葡聚糖%接枝反應%微波場%響應麵分析法
미단백%포취당%접지반응%미파장%향응면분석법
用微波加热技术对米蛋白-葡聚糖进行接枝改性,通过接枝度的测定,对其工艺进行优化.在单因素基础之上,选取米蛋白浓度、米蛋白-葡聚糖质量比、时间为自变量,接枝度为响应值,利用Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对接枝度影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,在pH值10.5、加热温度80℃的条件下,确定最佳接枝度的条件为蛋白质浓度4.5 mg· mL-1,米蛋白-葡聚糖质量比5.0 (m/m),时间21 min.在此条件下,平均接枝度为44.97％.与理论预测值相比,其相对误差约为1.43％,说明通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义.
用微波加熱技術對米蛋白-葡聚糖進行接枝改性,通過接枝度的測定,對其工藝進行優化.在單因素基礎之上,選取米蛋白濃度、米蛋白-葡聚糖質量比、時間為自變量,接枝度為響應值,利用Box-Benhnken中心組閤設計原理和響應麵分析法,研究各自變量及其交互作用對接枝度影響,模擬得到二次多項式迴歸方程的預測模型,在pH值10.5、加熱溫度80℃的條件下,確定最佳接枝度的條件為蛋白質濃度4.5 mg· mL-1,米蛋白-葡聚糖質量比5.0 (m/m),時間21 min.在此條件下,平均接枝度為44.97％.與理論預測值相比,其相對誤差約為1.43％,說明通過響應麵優化後得齣的迴歸方程具有一定的實踐指導意義.
용미파가열기술대미단백-포취당진행접지개성,통과접지도적측정,대기공예진행우화.재단인소기출지상,선취미단백농도、미단백-포취당질량비、시간위자변량,접지도위향응치,이용Box-Benhnken중심조합설계원리화향응면분석법,연구각자변량급기교호작용대접지도영향,모의득도이차다항식회귀방정적예측모형,재pH치10.5、가열온도80℃적조건하,학정최가접지도적조건위단백질농도4.5 mg· mL-1,미단백-포취당질량비5.0 (m/m),시간21 min.재차조건하,평균접지도위44.97％.여이론예측치상비,기상대오차약위1.43％,설명통과향응면우화후득출적회귀방정구유일정적실천지도의의.
