啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2013年
8期
65-67
,共3页
糖化工艺%调整%麦汁隆丁区分
糖化工藝%調整%麥汁隆丁區分
당화공예%조정%맥즙륭정구분
本文从麦汁制造过程中影响啤酒泡持的因素着手,通过检测麦汁可溶性氮中的高、中、低分子量的含氮比例,阐述通过优化糖化工艺来控制麦汁隆丁区分在合理范围.
本文從麥汁製造過程中影響啤酒泡持的因素著手,通過檢測麥汁可溶性氮中的高、中、低分子量的含氮比例,闡述通過優化糖化工藝來控製麥汁隆丁區分在閤理範圍.
본문종맥즙제조과정중영향비주포지적인소착수,통과검측맥즙가용성담중적고、중、저분자량적함담비례,천술통과우화당화공예래공제맥즙륭정구분재합리범위.
