蜜蜂杂志
蜜蜂雜誌
밀봉잡지
JOURNAL OF BEE
2013年
8期
5-6
,共2页
潘其忠%巢福海%刘浩%颜伟玉
潘其忠%巢福海%劉浩%顏偉玉
반기충%소복해%류호%안위옥
半枫荷蜜%理化指标%香味成分
半楓荷蜜%理化指標%香味成分
반풍하밀%이화지표%향미성분
参考国家相关标准的方法检测了江西宜丰地区半枫荷蜜的理化指标成分,通过气相色谱-质谱法对其挥发性及半挥发性香味成分进行了分析.结果表明:半枫荷蜜的各项指标均符合蜂产品现行的国家和行业质量标准；采用固相微萃取方法从香味成分中提取并分离鉴定出51种化合物,包括酸类、醛类、酮类、酯类、醇类、腈类以及少量其他化合物.通过对其香味成分的分析比较发现,半枫荷蜜中的醇类相对含量最高,对其香味形成起重要作用.
參攷國傢相關標準的方法檢測瞭江西宜豐地區半楓荷蜜的理化指標成分,通過氣相色譜-質譜法對其揮髮性及半揮髮性香味成分進行瞭分析.結果錶明:半楓荷蜜的各項指標均符閤蜂產品現行的國傢和行業質量標準；採用固相微萃取方法從香味成分中提取併分離鑒定齣51種化閤物,包括痠類、醛類、酮類、酯類、醇類、腈類以及少量其他化閤物.通過對其香味成分的分析比較髮現,半楓荷蜜中的醇類相對含量最高,對其香味形成起重要作用.
삼고국가상관표준적방법검측료강서의봉지구반풍하밀적이화지표성분,통과기상색보-질보법대기휘발성급반휘발성향미성분진행료분석.결과표명:반풍하밀적각항지표균부합봉산품현행적국가화행업질량표준；채용고상미췌취방법종향미성분중제취병분리감정출51충화합물,포괄산류、철류、동류、지류、순류、정류이급소량기타화합물.통과대기향미성분적분석비교발현,반풍하밀중적순류상대함량최고,대기향미형성기중요작용.
