中国农资
中國農資
중국농자
Agrochemical Science % Technology
2013年
20期
110
,共1页
本地芹%西芹%烹饪方式%营养变化
本地芹%西芹%烹飪方式%營養變化
본지근%서근%팽임방식%영양변화
不同的烹饪方法对于芹菜中不同的营养成分具有不同的影响.本文将采用漂烫、水蒸、油炒、微波加热等烹饪方式,对烹饪后的本地芹和西芹的营养元素进行研究,分析不同的烹饪方式芹菜中的营养成分发生怎样的变化,为今后人们根据自身的营养需要,购买适当品种的芹菜、选用适当的烹饪方式提供科学的理论依据.
不同的烹飪方法對于芹菜中不同的營養成分具有不同的影響.本文將採用漂燙、水蒸、油炒、微波加熱等烹飪方式,對烹飪後的本地芹和西芹的營養元素進行研究,分析不同的烹飪方式芹菜中的營養成分髮生怎樣的變化,為今後人們根據自身的營養需要,購買適噹品種的芹菜、選用適噹的烹飪方式提供科學的理論依據.
불동적팽임방법대우근채중불동적영양성분구유불동적영향.본문장채용표탕、수증、유초、미파가열등팽임방식,대팽임후적본지근화서근적영양원소진행연구,분석불동적팽임방식근채중적영양성분발생즘양적변화,위금후인문근거자신적영양수요,구매괄당품충적근채、선용괄당적팽임방식제공과학적이론의거.
