中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2014年
4期
62-64
,共3页
大豆希腊酸奶%工艺流程%乳清分离
大豆希臘痠奶%工藝流程%乳清分離
대두희석산내%공예류정%유청분리
soy greek yoghurt%soy protein%process chart%whey separation
通过大豆希腊酸奶的工艺流程研究及产品黏度对比,选择采用乳清分离的工艺条件,使用大豆蛋白和牛乳结合,通过实验确定了大豆希腊酸奶的配料及工艺条件,生产出具有良好感官的大豆希腊酸奶.
通過大豆希臘痠奶的工藝流程研究及產品黏度對比,選擇採用乳清分離的工藝條件,使用大豆蛋白和牛乳結閤,通過實驗確定瞭大豆希臘痠奶的配料及工藝條件,生產齣具有良好感官的大豆希臘痠奶.
통과대두희석산내적공예류정연구급산품점도대비,선택채용유청분리적공예조건,사용대두단백화우유결합,통과실험학정료대두희석산내적배료급공예조건,생산출구유량호감관적대두희석산내.
