中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2014年
5期
17-20
,共4页
马丽媛%李晓东%庄建鹏%尚尔坤%任红晶%李明浩%刘璐%毕伟伟
馬麗媛%李曉東%莊建鵬%尚爾坤%任紅晶%李明浩%劉璐%畢偉偉
마려원%리효동%장건붕%상이곤%임홍정%리명호%류로%필위위
乳清蛋白%降胆固醇肽%分离纯化%活性
乳清蛋白%降膽固醇肽%分離純化%活性
유청단백%강담고순태%분리순화%활성
whey protein%hypocholesterolemic peptides%isolation and purification%activity
从乳清蛋白水解物中纯化降胆固醇活性肽,乳清蛋白经胰蛋白酶水解得到的水解物经超滤粗分离,采用凝胶过滤色谱分离纯化,并对其洗脱流动相种类、pH值和洗脱液浓度进行优化筛选,采用体外检测方法筛选出最佳洗脱条件下的具有胆固醇胶束溶解度抑制活性最高的组分,并用已知分子量的标准蛋白质凝胶层析绘制校正曲线,建立分子量的对数与出峰时间的关系.结果表明,优化的最佳洗脱液为磷酸钠溶液,研究得到了凝胶过滤色谱的校正曲线,在洗脱时间为71 min时得到的组分降胆固醇活性最高,为57.48％,经计算其分子量在2 000～4 700 u范围内.
從乳清蛋白水解物中純化降膽固醇活性肽,乳清蛋白經胰蛋白酶水解得到的水解物經超濾粗分離,採用凝膠過濾色譜分離純化,併對其洗脫流動相種類、pH值和洗脫液濃度進行優化篩選,採用體外檢測方法篩選齣最佳洗脫條件下的具有膽固醇膠束溶解度抑製活性最高的組分,併用已知分子量的標準蛋白質凝膠層析繪製校正麯線,建立分子量的對數與齣峰時間的關繫.結果錶明,優化的最佳洗脫液為燐痠鈉溶液,研究得到瞭凝膠過濾色譜的校正麯線,在洗脫時間為71 min時得到的組分降膽固醇活性最高,為57.48％,經計算其分子量在2 000～4 700 u範圍內.
종유청단백수해물중순화강담고순활성태,유청단백경이단백매수해득도적수해물경초려조분리,채용응효과려색보분리순화,병대기세탈류동상충류、pH치화세탈액농도진행우화사선,채용체외검측방법사선출최가세탈조건하적구유담고순효속용해도억제활성최고적조분,병용이지분자량적표준단백질응효층석회제교정곡선,건립분자량적대수여출봉시간적관계.결과표명,우화적최가세탈액위린산납용액,연구득도료응효과려색보적교정곡선,재세탈시간위71 min시득도적조분강담고순활성최고,위57.48％,경계산기분자량재2 000～4 700 u범위내.
