安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
15期
4666-4668
,共3页
朱瑶%胡建恩%杨杰%卢航%刘鹏宇%赵慧
硃瑤%鬍建恩%楊傑%盧航%劉鵬宇%趙慧
주요%호건은%양걸%로항%류붕우%조혜
鱿鱼肝脏%生物活性肽%血管紧张素Ⅰ转换酶%抑制活性%抗凝血活性
魷魚肝髒%生物活性肽%血管緊張素Ⅰ轉換酶%抑製活性%抗凝血活性
우어간장%생물활성태%혈관긴장소Ⅰ전환매%억제활성%항응혈활성
Squid liver%Bioactive peptide%Angiotensin converting enzyme Ⅰ%Inhibitory activity%Anticoagulant activity
[目的]为鱿鱼肝脏的高值化利用提供基础研究数据.[方法]以鱿鱼肝脏蛋白为原料,通过蛋白酶水解来制备生物活性肽,研究了多种蛋白酶水解鱿鱼肝脏制得水解液的抗凝血活性、抑制血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性及抗氧化活性.[结果]当鱿鱼肝脏水解液浓度为5 mg/ml时,中性蛋白酶的水解液对ACE抑制率为68.0％;APTT值为59.8 s,TT值为34.2 s,比空白对照组分别延长26.7和20.6s,表明鱿鱼肝脏的中性蛋白酶水解液具有抗凝血活性.中性蛋白酶解液对Fe3的还原力为0.588,羟自由基清除能力为64.5％,说明鱿鱼肝脏中性蛋白酶水解液具有较好的抗氧化活性;而其余的木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶的鱿鱼肝脏水解液的抗凝血活性和ACE抑制活性均低于中性蛋白酶水解液的酶解液活性.[结论]鱿鱼肝脏蛋白质具有较好的综合利用价值.
[目的]為魷魚肝髒的高值化利用提供基礎研究數據.[方法]以魷魚肝髒蛋白為原料,通過蛋白酶水解來製備生物活性肽,研究瞭多種蛋白酶水解魷魚肝髒製得水解液的抗凝血活性、抑製血管緊張素Ⅰ轉換酶(ACE)活性及抗氧化活性.[結果]噹魷魚肝髒水解液濃度為5 mg/ml時,中性蛋白酶的水解液對ACE抑製率為68.0％;APTT值為59.8 s,TT值為34.2 s,比空白對照組分彆延長26.7和20.6s,錶明魷魚肝髒的中性蛋白酶水解液具有抗凝血活性.中性蛋白酶解液對Fe3的還原力為0.588,羥自由基清除能力為64.5％,說明魷魚肝髒中性蛋白酶水解液具有較好的抗氧化活性;而其餘的木瓜蛋白酶、痠性蛋白酶、堿性蛋白酶、胰蛋白酶的魷魚肝髒水解液的抗凝血活性和ACE抑製活性均低于中性蛋白酶水解液的酶解液活性.[結論]魷魚肝髒蛋白質具有較好的綜閤利用價值.
[목적]위우어간장적고치화이용제공기출연구수거.[방법]이우어간장단백위원료,통과단백매수해래제비생물활성태,연구료다충단백매수해우어간장제득수해액적항응혈활성、억제혈관긴장소Ⅰ전환매(ACE)활성급항양화활성.[결과]당우어간장수해액농도위5 mg/ml시,중성단백매적수해액대ACE억제솔위68.0％;APTT치위59.8 s,TT치위34.2 s,비공백대조조분별연장26.7화20.6s,표명우어간장적중성단백매수해액구유항응혈활성.중성단백매해액대Fe3적환원력위0.588,간자유기청제능력위64.5％,설명우어간장중성단백매수해액구유교호적항양화활성;이기여적목과단백매、산성단백매、감성단백매、이단백매적우어간장수해액적항응혈활성화ACE억제활성균저우중성단백매수해액적매해액활성.[결론]우어간장단백질구유교호적종합이용개치.
