延边大学农学学报
延邊大學農學學報
연변대학농학학보
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE YANBIAN UNIVERSITY
2013年
2期
147-151
,共5页
王妍%崔红花%綦振峰%金海莉%李官浩
王妍%崔紅花%綦振峰%金海莉%李官浩
왕연%최홍화%기진봉%금해리%리관호
明太鱼%内脏%酶解法%鱼油
明太魚%內髒%酶解法%魚油
명태어%내장%매해법%어유
以深海明太鱼内脏为原料,应用酶解法从中提取鱼油,以鱼油提取率为指标,选择合适的蛋白酶.研究了液固比(W/F)、加酶量、温度、pH值和时间等5个因素对鱼油提取率的影响并以鱼油提取率为指标,通过正交优化试验设计,获得以中性蛋白酶酶解法提取鱼油的最佳酶解工艺条件:液固比(W/F) 0.5∶1,酶添加量4 000 U/g,酶解温度55℃,酶解时间2h,酶解pH值为7.0.利用此工艺鱼油提取率为69.38％,理化指标符合SC/T 3502-2000的粗鱼油二级标准.
以深海明太魚內髒為原料,應用酶解法從中提取魚油,以魚油提取率為指標,選擇閤適的蛋白酶.研究瞭液固比(W/F)、加酶量、溫度、pH值和時間等5箇因素對魚油提取率的影響併以魚油提取率為指標,通過正交優化試驗設計,穫得以中性蛋白酶酶解法提取魚油的最佳酶解工藝條件:液固比(W/F) 0.5∶1,酶添加量4 000 U/g,酶解溫度55℃,酶解時間2h,酶解pH值為7.0.利用此工藝魚油提取率為69.38％,理化指標符閤SC/T 3502-2000的粗魚油二級標準.
이심해명태어내장위원료,응용매해법종중제취어유,이어유제취솔위지표,선택합괄적단백매.연구료액고비(W/F)、가매량、온도、pH치화시간등5개인소대어유제취솔적영향병이어유제취솔위지표,통과정교우화시험설계,획득이중성단백매매해법제취어유적최가매해공예조건:액고비(W/F) 0.5∶1,매첨가량4 000 U/g,매해온도55℃,매해시간2h,매해pH치위7.0.이용차공예어유제취솔위69.38％,이화지표부합SC/T 3502-2000적조어유이급표준.
