菠菜薏米保健面包的研制
파채의미보건면포적연제
Study on Spinach and Coix Seed Health Bread
  • 万方数据
    天津农业科学 천진농업과학
    TIANJIN AGRICULTURAL SCIENCES
    2013年 6期 11-14 ,共4页

    王艺锦%陈澄%潘俊丽%撒楠%董娜%胡文忠%金黎明

    왕예금%진징%반준려%살남%동나%호문충%금려명

    菠菜%薏米%面包%最佳配方 菠菜%薏米%麵包%最佳配方
    파채%의미%면포%최가배방
    通过单因素试验和正交试验确定了菠菜薏米保健面包的最佳配方:以面粉为基准,菠菜汁、薏米粉、白砂糖的最佳添加量分别为12％,6％,16％.在此工艺下制得的面包,感官品质优良,香味浓郁.
    통과단인소시험화정교시험학정료파채의미보건면포적최가배방:이면분위기준,파채즙、의미분、백사당적최가첨가량분별위12％,6％,16％.재차공예하제득적면포,감관품질우량,향미농욱.
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