黑龙江粮食
黑龍江糧食
흑룡강양식
JOURNAL OF HEILONGJIANG GRAIN
2013年
7期
46-48
,共3页
自动氧化油脂%高效液相色谱%POV%测定
自動氧化油脂%高效液相色譜%POV%測定
자동양화유지%고효액상색보%POV%측정
文章以自动氧化油脂简便的定性和定量分析为目的,采用高效液相色谱法对过氧化物的定量分析进行研究.在试样通过RI检测器时不论构成的脂肪酸如何,均能检出未氧化的甘油酯为1个峰,过氧化甘油酯有3个峰,并且从未氧化的峰中能够很好地分离出来.其中可以得出结果并确认:过氧化物峰面积分率与试样中的POV间成直线关系,受试样中的脂肪酸组成的影响,不饱和的程度越高斜率就越小.将过氧化甘油酯的3个峰的成分分别提取后可以求出每个峰面积分率的过氧化物的量.根据这一点可以算出修正的峰面积分率,与POV关系进行研究,结果可以确认它们之间不随油脂脂肪酸组成的变化有着同一直线关系.以这条直线作为校正曲线,将各种自动氧化油脂的POV经HPLC分析结果求出与采用电位差滴定法测定的POV有着良好的一致性.
文章以自動氧化油脂簡便的定性和定量分析為目的,採用高效液相色譜法對過氧化物的定量分析進行研究.在試樣通過RI檢測器時不論構成的脂肪痠如何,均能檢齣未氧化的甘油酯為1箇峰,過氧化甘油酯有3箇峰,併且從未氧化的峰中能夠很好地分離齣來.其中可以得齣結果併確認:過氧化物峰麵積分率與試樣中的POV間成直線關繫,受試樣中的脂肪痠組成的影響,不飽和的程度越高斜率就越小.將過氧化甘油酯的3箇峰的成分分彆提取後可以求齣每箇峰麵積分率的過氧化物的量.根據這一點可以算齣脩正的峰麵積分率,與POV關繫進行研究,結果可以確認它們之間不隨油脂脂肪痠組成的變化有著同一直線關繫.以這條直線作為校正麯線,將各種自動氧化油脂的POV經HPLC分析結果求齣與採用電位差滴定法測定的POV有著良好的一緻性.
문장이자동양화유지간편적정성화정량분석위목적,채용고효액상색보법대과양화물적정량분석진행연구.재시양통과RI검측기시불론구성적지방산여하,균능검출미양화적감유지위1개봉,과양화감유지유3개봉,병차종미양화적봉중능구흔호지분리출래.기중가이득출결과병학인:과양화물봉면적분솔여시양중적POV간성직선관계,수시양중적지방산조성적영향,불포화적정도월고사솔취월소.장과양화감유지적3개봉적성분분별제취후가이구출매개봉면적분솔적과양화물적량.근거저일점가이산출수정적봉면적분솔,여POV관계진행연구,결과가이학인타문지간불수유지지방산조성적변화유착동일직선관계.이저조직선작위교정곡선,장각충자동양화유지적POV경HPLC분석결과구출여채용전위차적정법측정적POV유착량호적일치성.
