湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2013年
13期
3120-3123
,共4页
小龙虾(Procambarus clarkii)壳%甲壳素%壳聚糖
小龍蝦(Procambarus clarkii)殼%甲殼素%殼聚糖
소룡하(Procambarus clarkii)각%갑각소%각취당
Procambarus clarkia shell%chitin%chitosan
以小龙虾(Procambarus clarkii)壳为原料,分别采用HCl溶液和NaOH溶液处理脱除小龙虾壳中的矿物质和蛋白质,提取甲壳素,用NaOH溶液处理甲壳素脱乙酰基制备壳聚糖.通过单因素试验优化甲壳素提取过程中的HCl溶液浓度及浸泡时间、NaOH溶液浓度及处理时间,并采用正交设计考察NaOH溶液质量分数、处理温度和时间对壳聚糖脱乙酰度的影响.结果表明,优化的甲壳素提取工艺条件为,在室温下用1.0 mol/L的HCl溶液浸泡24 h后倾去酸液,水洗至中性,然后在90～100℃用2.0 mol/L的NaOH溶液处理4h,甲壳素提取率为16.52％.壳聚糖制备的最佳工艺条件为NaOH溶液质量分数50％、温度90℃、保温时间3h.干燥后的壳聚糖水分含量为3.21％,灰分为0.89％～1.00％,脱乙酰度为75.3％,黏度为18.7 mPa·s.
以小龍蝦(Procambarus clarkii)殼為原料,分彆採用HCl溶液和NaOH溶液處理脫除小龍蝦殼中的礦物質和蛋白質,提取甲殼素,用NaOH溶液處理甲殼素脫乙酰基製備殼聚糖.通過單因素試驗優化甲殼素提取過程中的HCl溶液濃度及浸泡時間、NaOH溶液濃度及處理時間,併採用正交設計攷察NaOH溶液質量分數、處理溫度和時間對殼聚糖脫乙酰度的影響.結果錶明,優化的甲殼素提取工藝條件為,在室溫下用1.0 mol/L的HCl溶液浸泡24 h後傾去痠液,水洗至中性,然後在90～100℃用2.0 mol/L的NaOH溶液處理4h,甲殼素提取率為16.52％.殼聚糖製備的最佳工藝條件為NaOH溶液質量分數50％、溫度90℃、保溫時間3h.榦燥後的殼聚糖水分含量為3.21％,灰分為0.89％～1.00％,脫乙酰度為75.3％,黏度為18.7 mPa·s.
이소룡하(Procambarus clarkii)각위원료,분별채용HCl용액화NaOH용액처리탈제소룡하각중적광물질화단백질,제취갑각소,용NaOH용액처리갑각소탈을선기제비각취당.통과단인소시험우화갑각소제취과정중적HCl용액농도급침포시간、NaOH용액농도급처리시간,병채용정교설계고찰NaOH용액질량분수、처리온도화시간대각취당탈을선도적영향.결과표명,우화적갑각소제취공예조건위,재실온하용1.0 mol/L적HCl용액침포24 h후경거산액,수세지중성,연후재90～100℃용2.0 mol/L적NaOH용액처리4h,갑각소제취솔위16.52％.각취당제비적최가공예조건위NaOH용액질량분수50％、온도90℃、보온시간3h.간조후적각취당수분함량위3.21％,회분위0.89％～1.00％,탈을선도위75.3％,점도위18.7 mPa·s.
