甘肃科技
甘肅科技
감숙과기
GANSU SCIENCE AND TECHNOLOGY
2013年
13期
140-141,63
,共3页
蔬菜%亚硝酸盐%安全指数%风险评估%平凉市
蔬菜%亞硝痠鹽%安全指數%風險評估%平涼市
소채%아초산염%안전지수%풍험평고%평량시
由于蔬菜中亚硝酸盐含量超标造成对人体健康的危害,急需将其与人体健康联系进行定量风险评估.2009---2010年在平凉市抽取8个类别24个种类46个蔬菜样品检测,采用安全指数法评估.结果表明:菠菜安全指数1.67,其他23个蔬菜种类在0.04～0.90,8个类别安全指数在0.19～0.99.叶菜类蔬菜亚硝酸盐对消费者健康构成的风险接近临界值,菠菜对消费者健康构成的风险超过了可接受的限度,其他7个类别23个种类蔬菜对健康造成的风险可以接受.
由于蔬菜中亞硝痠鹽含量超標造成對人體健康的危害,急需將其與人體健康聯繫進行定量風險評估.2009---2010年在平涼市抽取8箇類彆24箇種類46箇蔬菜樣品檢測,採用安全指數法評估.結果錶明:菠菜安全指數1.67,其他23箇蔬菜種類在0.04～0.90,8箇類彆安全指數在0.19～0.99.葉菜類蔬菜亞硝痠鹽對消費者健康構成的風險接近臨界值,菠菜對消費者健康構成的風險超過瞭可接受的限度,其他7箇類彆23箇種類蔬菜對健康造成的風險可以接受.
유우소채중아초산염함량초표조성대인체건강적위해,급수장기여인체건강련계진행정량풍험평고.2009---2010년재평량시추취8개유별24개충류46개소채양품검측,채용안전지수법평고.결과표명:파채안전지수1.67,기타23개소채충류재0.04～0.90,8개유별안전지수재0.19～0.99.협채류소채아초산염대소비자건강구성적풍험접근림계치,파채대소비자건강구성적풍험초과료가접수적한도,기타7개유별23개충류소채대건강조성적풍험가이접수.
