新疆大学学报（自然科学版）
新疆大學學報（自然科學版）
신강대학학보（자연과학판）
XINJIANG UNIVERSITY JOURNAL(NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
2期
138-143
,共6页
成文虎%马玉花%曹艳红%黄冬群%封顺
成文虎%馬玉花%曹豔紅%黃鼕群%封順
성문호%마옥화%조염홍%황동군%봉순
葵花籽油%成分分析%邻二氮菲法%DPPH%抗氧化活性
葵花籽油%成分分析%鄰二氮菲法%DPPH%抗氧化活性
규화자유%성분분석%린이담비법%DPPH%항양화활성
Sunflower seed oil%Chemical composition%Hydroxyl radical scavenging%DPPH%Antioxidant activity
葵花籽是是重要的高产油料作物,葵花籽籽油是一种优质的食用油.本文通过气相色谱-质谱分析手段对葵花籽油进行了全组分分析,鉴定出71种化合物,主要为脂肪酸(44.07％)和醇类化合物(44.38％).并采用邻二氮菲法和DPPH法对其抗氧化性能进行了研究.结果表明:葵花籽油清除羟基自由基能力(EC50 =30.36±0.20μg/mL)大于2,6二叔丁基4甲基苯酚(BHT) (EC50＝436.70±0.02),但清除DPPH自由基(IC50=4.16±0.10 mg/mL)却小于BHT(IC50＝0.069±0.002 mg/mL),实验结果表明葵花籽油具有较强的抗氧化活性,且有很好的食品应用价值.
葵花籽是是重要的高產油料作物,葵花籽籽油是一種優質的食用油.本文通過氣相色譜-質譜分析手段對葵花籽油進行瞭全組分分析,鑒定齣71種化閤物,主要為脂肪痠(44.07％)和醇類化閤物(44.38％).併採用鄰二氮菲法和DPPH法對其抗氧化性能進行瞭研究.結果錶明:葵花籽油清除羥基自由基能力(EC50 =30.36±0.20μg/mL)大于2,6二叔丁基4甲基苯酚(BHT) (EC50＝436.70±0.02),但清除DPPH自由基(IC50=4.16±0.10 mg/mL)卻小于BHT(IC50＝0.069±0.002 mg/mL),實驗結果錶明葵花籽油具有較彊的抗氧化活性,且有很好的食品應用價值.
규화자시시중요적고산유료작물,규화자자유시일충우질적식용유.본문통과기상색보-질보분석수단대규화자유진행료전조분분석,감정출71충화합물,주요위지방산(44.07％)화순류화합물(44.38％).병채용린이담비법화DPPH법대기항양화성능진행료연구.결과표명:규화자유청제간기자유기능력(EC50 =30.36±0.20μg/mL)대우2,6이숙정기4갑기분분(BHT) (EC50＝436.70±0.02),단청제DPPH자유기(IC50=4.16±0.10 mg/mL)각소우BHT(IC50＝0.069±0.002 mg/mL),실험결과표명규화자유구유교강적항양화활성,차유흔호적식품응용개치.
