食品安全质量检测学报
食品安全質量檢測學報
식품안전질량검측학보
FOOD SAFETY AND QUALITY DETECTION TECHNOLOGY
2013年
4期
1095-1099
,共5页
魏玲%李越%陈舜琮%李宝明%张小莉%武会娟
魏玲%李越%陳舜琮%李寶明%張小莉%武會娟
위령%리월%진순종%리보명%장소리%무회연
蜂产品%氯霉素残留%检测方法
蜂產品%氯黴素殘留%檢測方法
봉산품%록매소잔류%검측방법
bee products%chloramphenicol residues%detection methods
本文综述了近年来蜂产品中氯霉素残留的主要检测方法及其研究进展，包括微生物法、免疫分析法、色谱分析法和生物传感器法。其中，免疫分析法着重介绍了酶联免疫法，色谱分析法则主要介绍了高压液相色谱和色谱-质谱联用技术。最后，对现有检测方法进行了比较分析。
本文綜述瞭近年來蜂產品中氯黴素殘留的主要檢測方法及其研究進展，包括微生物法、免疫分析法、色譜分析法和生物傳感器法。其中，免疫分析法著重介紹瞭酶聯免疫法，色譜分析法則主要介紹瞭高壓液相色譜和色譜-質譜聯用技術。最後，對現有檢測方法進行瞭比較分析。
본문종술료근년래봉산품중록매소잔류적주요검측방법급기연구진전，포괄미생물법、면역분석법、색보분석법화생물전감기법。기중，면역분석법착중개소료매련면역법，색보분석법칙주요개소료고압액상색보화색보-질보련용기술。최후，대현유검측방법진행료비교분석。
Recent progress on major methods for detecting chloramphenicol residues in bee products have been reviewed in this paper. The detection methods include microbiological methods, immunoassays (empha-sizing on enzyme linked immune sorbent assay), chromatography analysis (emphasizing on high pressure liquid chromatography and chromatography-mass spectrometry) and biosensors. Finally, these detection methods and the development trends were compared and discussed.
