食品与药品
食品與藥品
식품여약품
FOOD AND DRUG
2013年
4期
283-285,286
,共4页
超氧化物歧化酶%应用%抗氧化剂
超氧化物歧化酶%應用%抗氧化劑
초양화물기화매%응용%항양화제
superoxide dismutase%application%antioxidant
超氧化物歧化酶是一类专一清除超氧阴离子自由基的金属酶，是生物体内重要的抗氧化酶，在食品、化妆品及医药领域都有广泛的应用，本文对其在不同领域中的应用做一综述。
超氧化物歧化酶是一類專一清除超氧陰離子自由基的金屬酶，是生物體內重要的抗氧化酶，在食品、化妝品及醫藥領域都有廣汎的應用，本文對其在不同領域中的應用做一綜述。
초양화물기화매시일류전일청제초양음리자자유기적금속매，시생물체내중요적항양화매，재식품、화장품급의약영역도유엄범적응용，본문대기재불동영역중적응용주일종술。
Superoxide dismutase (SOD), metalloenzymes that play a pivotal role in catalyzing removal of superoxide anion radical, is a kind of important antioxidant enzymes in vivo. It has been generally applied in food, cosmetics and pharmaceutical field. This review briefly introduces the application of SOD.
