农产品加工·学刊（下）
農產品加工·學刊（下）
농산품가공·학간（하）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2014年
3期
39-41,45
,共4页
张颖娜%田呈瑞%范巧宁%马婷婷%赵珮
張穎娜%田呈瑞%範巧寧%馬婷婷%趙珮
장영나%전정서%범교저%마정정%조패
绞股蓝%超声波辅助提取%多酚%羟基自由基
絞股藍%超聲波輔助提取%多酚%羥基自由基
교고람%초성파보조제취%다분%간기자유기
gynostemma pentaphylla%ultrasonic-assisted extraction%polyphenol%hydroxyl radical
在单因素试验的基础上，利用正交试验得到多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数60%，超声功率280 W，料液比1∶40，提取时间50 min，总多酚提取率为11.89 mg/g。同时测定多酚清除羟基自由的能力，结果表明绞股蓝多酚对羟基自由基有良好的清除作用，可作为天然抗氧化剂进一步开发和利用。
在單因素試驗的基礎上，利用正交試驗得到多酚的最佳工藝條件為乙醇體積分數60%，超聲功率280 W，料液比1∶40，提取時間50 min，總多酚提取率為11.89 mg/g。同時測定多酚清除羥基自由的能力，結果錶明絞股藍多酚對羥基自由基有良好的清除作用，可作為天然抗氧化劑進一步開髮和利用。
재단인소시험적기출상，이용정교시험득도다분적최가공예조건위을순체적분수60%，초성공솔280 W，료액비1∶40，제취시간50 min，총다분제취솔위11.89 mg/g。동시측정다분청제간기자유적능력，결과표명교고람다분대간기자유기유량호적청제작용，가작위천연항양화제진일보개발화이용。
On the basis of single factor experiment, the optimum process conditions of obtain polyphenols using orthogonal test is: ethanol concentration 60%, ultrasonic power 280 W, material liquid ratio 1∶40, extraction time 50 min, extraction rate of total polyphenol is 11.89 mg/g. The ability of scavenging hydroxyl free, polyphenols and simultaneous determination of the results: Gynostemma pentaphyllum polyphenols have good scavenging effect on hydroxyl free radicals, which can be used as natural antioxidants of further development and utilization.
