广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
4期
104-107
,共4页
李威娜%黄晓娟%钟福生%黄勋和%周彩云%林伟鸿
李威娜%黃曉娟%鐘福生%黃勛和%週綵雲%林偉鴻
리위나%황효연%종복생%황훈화%주채운%림위홍
山地放养%五华三黄鸡%屠宰性能%肉品质%血液生化指标
山地放養%五華三黃鷄%屠宰性能%肉品質%血液生化指標
산지방양%오화삼황계%도재성능%육품질%혈액생화지표
随机选择山地放养五华三黄鸡30只为试验材料,对其进行体尺、屠宰性能、肉品质和血液生化指标测定.结果表明:不同性别的五华三黄鸡在体尺上存在差异,公鸡的体尺高于母鸡;公母鸡的屠宰率、胸肌率和腹脂率差异不显著.公母鸡肉色和熟肉率胸肌均显著低于腿肌,但胸肌失水率均显著高于腿肌;公母鸡胸、腿肌粗蛋白与粗脂肪含量均差异显著.公母鸡血液各生化指标差异均不显著.
隨機選擇山地放養五華三黃鷄30隻為試驗材料,對其進行體呎、屠宰性能、肉品質和血液生化指標測定.結果錶明:不同性彆的五華三黃鷄在體呎上存在差異,公鷄的體呎高于母鷄;公母鷄的屠宰率、胸肌率和腹脂率差異不顯著.公母鷄肉色和熟肉率胸肌均顯著低于腿肌,但胸肌失水率均顯著高于腿肌;公母鷄胸、腿肌粗蛋白與粗脂肪含量均差異顯著.公母鷄血液各生化指標差異均不顯著.
수궤선택산지방양오화삼황계30지위시험재료,대기진행체척、도재성능、육품질화혈액생화지표측정.결과표명:불동성별적오화삼황계재체척상존재차이,공계적체척고우모계;공모계적도재솔、흉기솔화복지솔차이불현저.공모계육색화숙육솔흉기균현저저우퇴기,단흉기실수솔균현저고우퇴기;공모계흉、퇴기조단백여조지방함량균차이현저.공모계혈액각생화지표차이균불현저.
