绿色科技
綠色科技
록색과기
LVSE DASHIJIU
2013年
7期
242-243
,共2页
啤酒%有害微生物%污染%灭菌
啤酒%有害微生物%汙染%滅菌
비주%유해미생물%오염%멸균
beer%harmful microorganism%pollution%sterilization
指出了重复使用的回收啤酒瓶存放期间会产生大量有害微生物，如黑曲霉、黄曲霉和毛霉等，因而会使成品啤酒受到微生物污染的几率大大增加，探讨了对成品啤酒末端生产中微生物污染源的处理措施，以防止其对成品酒的质量产生不良影响。
指齣瞭重複使用的迴收啤酒瓶存放期間會產生大量有害微生物，如黑麯黴、黃麯黴和毛黴等，因而會使成品啤酒受到微生物汙染的幾率大大增加，探討瞭對成品啤酒末耑生產中微生物汙染源的處理措施，以防止其對成品酒的質量產生不良影響。
지출료중복사용적회수비주병존방기간회산생대량유해미생물，여흑곡매、황곡매화모매등，인이회사성품비주수도미생물오염적궤솔대대증가，탐토료대성품비주말단생산중미생물오염원적처리조시，이방지기대성품주적질양산생불량영향。
Beer production enterprises will reuse the recycled bottles ,but it will produce a lot of harmful mi-croorganisms during the storage period ,such as Aspergillus niger ,Aspergillus flavus and M ucor ,etc .,so it greatly increases the probability of the finished beer microbial contamination .Therefore ,it needs to treat the microbial pollution sources to prevent adverse effects on the quality of finished wine .
