湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2013年
3期
639-644
,共6页
赖海涛%苏国成%卢华跃%郑浩兴
賴海濤%囌國成%盧華躍%鄭浩興
뢰해도%소국성%로화약%정호흥
紫菜%叶绿素铜钠盐%制备%稳定性
紫菜%葉綠素銅鈉鹽%製備%穩定性
자채%협록소동납염%제비%은정성
laver%sodium copper chlorophyllin%preparation%stability
以紫菜为主要原料制备叶绿素铜钠盐,设计单因素试验和正交试验等优化叶绿素铜代反应条件及皂化条件,并对紫菜叶绿素铜钠盐的稳定性进行研究.结果表明,紫菜叶绿素铜钠盐制备的最佳工艺条件为叶绿素铜化时间12h、浸提温度50℃、浸提时间2h,丙酮与乙醇体积比6∶4的混合液作浸提液溶剂,液料比V溶剂∶m紫菜=60∶1 (mI/g)；皂化温度60℃、皂化时间40 min以上、皂化液pH 11.51～11.93.稳定性试验表明紫菜叶绿素铜钠盐耐光性较差,在室温、pH 8～12时稳定性较好,高于80℃的温度和强酸强碱会导致紫菜叶绿素铜钠盐变性,食盐、白砂糖、淀粉等常见食品添加剂对其无不良影响.
以紫菜為主要原料製備葉綠素銅鈉鹽,設計單因素試驗和正交試驗等優化葉綠素銅代反應條件及皂化條件,併對紫菜葉綠素銅鈉鹽的穩定性進行研究.結果錶明,紫菜葉綠素銅鈉鹽製備的最佳工藝條件為葉綠素銅化時間12h、浸提溫度50℃、浸提時間2h,丙酮與乙醇體積比6∶4的混閤液作浸提液溶劑,液料比V溶劑∶m紫菜=60∶1 (mI/g)；皂化溫度60℃、皂化時間40 min以上、皂化液pH 11.51～11.93.穩定性試驗錶明紫菜葉綠素銅鈉鹽耐光性較差,在室溫、pH 8～12時穩定性較好,高于80℃的溫度和彊痠彊堿會導緻紫菜葉綠素銅鈉鹽變性,食鹽、白砂糖、澱粉等常見食品添加劑對其無不良影響.
이자채위주요원료제비협록소동납염,설계단인소시험화정교시험등우화협록소동대반응조건급조화조건,병대자채협록소동납염적은정성진행연구.결과표명,자채협록소동납염제비적최가공예조건위협록소동화시간12h、침제온도50℃、침제시간2h,병동여을순체적비6∶4적혼합액작침제액용제,액료비V용제∶m자채=60∶1 (mI/g)；조화온도60℃、조화시간40 min이상、조화액pH 11.51～11.93.은정성시험표명자채협록소동납염내광성교차,재실온、pH 8～12시은정성교호,고우80℃적온도화강산강감회도치자채협록소동납염변성,식염、백사당、정분등상견식품첨가제대기무불량영향.
