粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2012年
3期
5-9
,共5页
路辉丽%尹成华%郝令军%张红云%胡纪鹏%伦利芳%褚洪强
路輝麗%尹成華%郝令軍%張紅雲%鬍紀鵬%倫利芳%褚洪彊
로휘려%윤성화%학령군%장홍운%호기붕%륜리방%저홍강
强筋小麦%品质%黄淮麦区状况
彊觔小麥%品質%黃淮麥區狀況
강근소맥%품질%황회맥구상황
通过对黄淮麦区2011年收获的244份高产强筋小麦样品进行全面分析和评价,结果表明:小麦样品的千粒重平均值为(41.46±4.30)g,容重平均值为(799.43±19.40)g/L,籽粒硬度指数平均值为65.48±5.03,粗蛋白质含量平均值为(14.24±1.34)％,湿面筋平均值含量为(31.13±2.95)％,面筋指数平均值为(74.59±19.12)％,降落数值平均值为(343.34±41.77)s,沉降值平均值为(63.88±11.15) mL,吸水率平均值为(61.50±3.31)％,形成的时间平均值为(11.62±7.69) min,稳定时间平均值为(18.95±9.96) min,弱化度平均值为(32.00±21.54) BU,最大拉伸阻力平均值为(585.92±200.18) E.U.,延伸度平均值为(142.50±17.28) mm.
通過對黃淮麥區2011年收穫的244份高產彊觔小麥樣品進行全麵分析和評價,結果錶明:小麥樣品的韆粒重平均值為(41.46±4.30)g,容重平均值為(799.43±19.40)g/L,籽粒硬度指數平均值為65.48±5.03,粗蛋白質含量平均值為(14.24±1.34)％,濕麵觔平均值含量為(31.13±2.95)％,麵觔指數平均值為(74.59±19.12)％,降落數值平均值為(343.34±41.77)s,沉降值平均值為(63.88±11.15) mL,吸水率平均值為(61.50±3.31)％,形成的時間平均值為(11.62±7.69) min,穩定時間平均值為(18.95±9.96) min,弱化度平均值為(32.00±21.54) BU,最大拉伸阻力平均值為(585.92±200.18) E.U.,延伸度平均值為(142.50±17.28) mm.
통과대황회맥구2011년수획적244빈고산강근소맥양품진행전면분석화평개,결과표명:소맥양품적천립중평균치위(41.46±4.30)g,용중평균치위(799.43±19.40)g/L,자립경도지수평균치위65.48±5.03,조단백질함량평균치위(14.24±1.34)％,습면근평균치함량위(31.13±2.95)％,면근지수평균치위(74.59±19.12)％,강락수치평균치위(343.34±41.77)s,침강치평균치위(63.88±11.15) mL,흡수솔평균치위(61.50±3.31)％,형성적시간평균치위(11.62±7.69) min,은정시간평균치위(18.95±9.96) min,약화도평균치위(32.00±21.54) BU,최대랍신조력평균치위(585.92±200.18) E.U.,연신도평균치위(142.50±17.28) mm.
