吉林农业C版
吉林農業C版
길임농업C판
JILIN NONGYE
2012年
6期
184
,共1页
番茄%胡萝卜%发酵%饮料
番茄%鬍蘿蔔%髮酵%飲料
번가%호라복%발효%음료
以番茄、胡萝卜为主要原料,利用正交试验设计,以感官评分为指标,对番茄胡萝卜发酵乳酸饮料的加工工艺进行研究.研究结果表明,饮料的最佳工艺配方为番茄汁、胡萝卜汁15％,加糖量6％,发酵温度41℃以及接种量3％.
以番茄、鬍蘿蔔為主要原料,利用正交試驗設計,以感官評分為指標,對番茄鬍蘿蔔髮酵乳痠飲料的加工工藝進行研究.研究結果錶明,飲料的最佳工藝配方為番茄汁、鬍蘿蔔汁15％,加糖量6％,髮酵溫度41℃以及接種量3％.
이번가、호라복위주요원료,이용정교시험설계,이감관평분위지표,대번가호라복발효유산음료적가공공예진행연구.연구결과표명,음료적최가공예배방위번가즙、호라복즙15％,가당량6％,발효온도41℃이급접충량3％.
