CAJ | 학술논문

西兰花芽苗菜营养价值高且富含萝卜硫素,具有预防和抑制癌症的功效.为分析种质资源间萝卜、硫素含量的差异,采用响应面中心复合设计法对超声浸提时间、水解时间和提取液pH条件3个因素进行优化分析,获得最优萝卜硫素提取方法,并用该方法对种质资源中萝卜硫素含量差异分析.结果表明,超声处理时间为12 min、pH条件为5.0、水解时间为4.3 h是提取西兰花芽苗菜萝卜、硫素的最佳条件.利用该方法检测到15个种质资源的芽苗菜中萝卜硫素含量差异显著,其中CDBY-10中含量最高(506.896 μg/g)、CDBY-22中含量最低(50.416 μg/g).15个种质资源中萝卜硫素含量主要分布在0～200 μg/g,频次拟合不显著.多数种质资源萝卜硫素含量符合晚熟＞早熟＞中熟的规律.CDBY-10、CDBY-20、CDBY-15可作为高萝卜、硫素西兰花芽苗菜进行深入科学研究和商业开发.
서란화아묘채영양개치고차부함라복류소,구유예방화억제암증적공효.위분석충질자원간라복、류소함량적차이,채용향응면중심복합설계법대초성침제시간、수해시간화제취액pH조건3개인소진행우화분석,획득최우라복류소제취방법,병용해방법대충질자원중라복류소함량차이분석.결과표명,초성처리시간위12 min、pH조건위5.0、수해시간위4.3 h시제취서란화아묘채라복、류소적최가조건.이용해방법검측도15개충질자원적아묘채중라복류소함량차이현저,기중CDBY-10중함량최고(506.896 μg/g)、CDBY-22중함량최저(50.416 μg/g).15개충질자원중라복류소함량주요분포재0～200 μg/g,빈차의합불현저.다수충질자원라복류소함량부합만숙＞조숙＞중숙적규률.CDBY-10、CDBY-20、CDBY-15가작위고라복、류소서란화아묘채진행심입과학연구화상업개발.