中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2012年
34期
161-165
,共5页
江厚龙%谢会川%杨通华%许安定%代先强%杨超%王红峰
江厚龍%謝會川%楊通華%許安定%代先彊%楊超%王紅峰
강후룡%사회천%양통화%허안정%대선강%양초%왕홍봉
烤烟%上部叶%采收方式,烟叶品质
烤煙%上部葉%採收方式,煙葉品質
고연%상부협%채수방식,연협품질
为了改善上部烟叶化学成分和主要挥发性香气物质含量,提高上部叶的可用性,以烤烟品种‘云烟87’为材料,研究了上部烟叶采用常规采烤(T1)、一次性采烤(T2)和带茎砍烤(T3)等3种方法对烤烟上部叶品质的影响.结果表明:(1)与对照相比,上部叶带茎砍烤能明显提高上部烟叶的水溶性总糖、还原糖、钾和石油醚提取物含量,降低总氮和烟碱含量,但对氯含量的影响不大;一次性采收(T2)的效果介于带茎砍烤与常规采收之间.(2)上部叶带茎砍烤有助于提高质体色素的降解程度,其新植二烯含量是对照的1.61倍,类胡萝卜素降解产物含量是对照的1.29倍.(3)上部叶带茎砍烤对非质体色素的降解有较大促进作用,其茄酮、非酶棕色化反应产物和芳香族氨基酸代谢产物等含量均较对照有所增加,增幅分别为28.64％、28.94％和31.79％.因此,带茎砍烤使上部叶化学成分更加协调,提高了上部叶的香气质和香气量,增加了上部叶的工业可用性.
為瞭改善上部煙葉化學成分和主要揮髮性香氣物質含量,提高上部葉的可用性,以烤煙品種‘雲煙87’為材料,研究瞭上部煙葉採用常規採烤(T1)、一次性採烤(T2)和帶莖砍烤(T3)等3種方法對烤煙上部葉品質的影響.結果錶明:(1)與對照相比,上部葉帶莖砍烤能明顯提高上部煙葉的水溶性總糖、還原糖、鉀和石油醚提取物含量,降低總氮和煙堿含量,但對氯含量的影響不大;一次性採收(T2)的效果介于帶莖砍烤與常規採收之間.(2)上部葉帶莖砍烤有助于提高質體色素的降解程度,其新植二烯含量是對照的1.61倍,類鬍蘿蔔素降解產物含量是對照的1.29倍.(3)上部葉帶莖砍烤對非質體色素的降解有較大促進作用,其茄酮、非酶棕色化反應產物和芳香族氨基痠代謝產物等含量均較對照有所增加,增幅分彆為28.64％、28.94％和31.79％.因此,帶莖砍烤使上部葉化學成分更加協調,提高瞭上部葉的香氣質和香氣量,增加瞭上部葉的工業可用性.
위료개선상부연협화학성분화주요휘발성향기물질함량,제고상부협적가용성,이고연품충‘운연87’위재료,연구료상부연협채용상규채고(T1)、일차성채고(T2)화대경감고(T3)등3충방법대고연상부협품질적영향.결과표명:(1)여대조상비,상부협대경감고능명현제고상부연협적수용성총당、환원당、갑화석유미제취물함량,강저총담화연감함량,단대록함량적영향불대;일차성채수(T2)적효과개우대경감고여상규채수지간.(2)상부협대경감고유조우제고질체색소적강해정도,기신식이희함량시대조적1.61배,류호라복소강해산물함량시대조적1.29배.(3)상부협대경감고대비질체색소적강해유교대촉진작용,기가동、비매종색화반응산물화방향족안기산대사산물등함량균교대조유소증가,증폭분별위28.64％、28.94％화31.79％.인차,대경감고사상부협화학성분경가협조,제고료상부협적향기질화향기량,증가료상부협적공업가용성.
