不同季节四角蛤蜊软体中主要营养成分分析
불동계절사각합리연체중주요영양성분분석
Analysis of nutritional compositions in Mactra venerformis muscles with the seasonal changes
  • 万方数据
    水产养殖 수산양식

    2013年 1期 4-6 ,共3页

    王李宝%凌云%黎慧%沈辉%万夕和%陈玉生%许程林

    왕리보%릉운%려혜%침휘%만석화%진옥생%허정림

    四角蛤蜊%营养成分%变化 四角蛤蜊%營養成分%變化
    사각합리%영양성분%변화
    为检测四角蛤蜊的营养成分,分析其营养价值,探寻四角蛤蜊营养成分随季节的变化趋势,对南通启东吕四地区四角蛤蜊进行了为期一年的跟踪分析测定.采用国家标准方法对四角蛤蜊样品中牛磺酸、多糖、蛋白质的含量进行分析测定.结果表明:四角蛤蜊出肉率在春季较高,3-5月份出肉率的均值达到了37.33％.水溶性多糖在春夏交替时较高,2008年5月和6月均值达到了13.52％,其他营养成分随季节变化波动不大.
    위검측사각합리적영양성분,분석기영양개치,탐심사각합리영양성분수계절적변화추세,대남통계동려사지구사각합리진행료위기일년적근종분석측정.채용국가표준방법대사각합리양품중우광산、다당、단백질적함량진행분석측정.결과표명:사각합리출육솔재춘계교고,3-5월빈출육솔적균치체도료37.33％.수용성다당재춘하교체시교고,2008년5월화6월균치체도료13.52％,기타영양성분수계절변화파동불대.
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