肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2013年
1期
12-14
,共3页
枣香鸡%三黄鸡%加工工艺
棘香鷄%三黃鷄%加工工藝
조향계%삼황계%가공공예
主要研究了枣香鸡的加工工艺,以红枣、三黄鸡为主要原料,配以其他辅料,研究枣香鸡的加工工艺条件和关键控制点三个(原料、晻制、高压灭菌),确保产品质量安全.
主要研究瞭棘香鷄的加工工藝,以紅棘、三黃鷄為主要原料,配以其他輔料,研究棘香鷄的加工工藝條件和關鍵控製點三箇(原料、晻製、高壓滅菌),確保產品質量安全.
주요연구료조향계적가공공예,이홍조、삼황계위주요원료,배이기타보료,연구조향계적가공공예조건화관건공제점삼개(원료、엄제、고압멸균),학보산품질량안전.
