CAJ | 학술논문

以大豆油为底物，采用碘量法，研究花椒叶提取物的抗氧化作用及其协同增效作用。结果表明，花椒叶粗提物对油脂有一定的抗氧化作用，随着提取物添加量增加，其抗氧化作用增强，两者在试验剂量范围内呈正相关，随着作用时间延长，抗氧化性减小；花椒叶粗提物与维生素C和柠檬酸均具有一定的协同增效作用；温度对花椒叶粗提物抗氧化作用影响最明显，起拮抗作用。由于花椒叶来源充足，提取方法简便，研究结果可为今后开发利用新的天然抗氧化剂资源、变废为宝提供技术依据。
이대두유위저물，채용전량법，연구화초협제취물적항양화작용급기협동증효작용。결과표명，화초협조제물대유지유일정적항양화작용，수착제취물첨가량증가，기항양화작용증강，량자재시험제량범위내정정상관，수착작용시간연장，항양화성감소；화초협조제물여유생소C화저몽산균구유일정적협동증효작용；온도대화초협조제물항양화작용영향최명현，기길항작용。유우화초협래원충족，제취방법간편，연구결과가위금후개발이용신적천연항양화제자원、변폐위보제공기술의거。