江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
5期
220-221,222
,共3页
秦艳青%李爱军%杨兴友%贾玉红%耿宗泽
秦豔青%李愛軍%楊興友%賈玉紅%耿宗澤
진염청%리애군%양흥우%가옥홍%경종택
β-胡萝卜素%降解%产物%方法%卷烟加香
β-鬍蘿蔔素%降解%產物%方法%捲煙加香
β-호라복소%강해%산물%방법%권연가향
用双氧水降解β-胡萝卜素，分析其降解产物的组成及各组分的相对含量，并初步研究了其降解产物在卷烟加香中的应用效果。结果表明，β-胡萝卜素经过氧化降解共生成14种化合物，其中二氢猕猴桃内酯和β-紫罗兰醇的相对含量分别达40．091％、17．917％，其他降解产物的相对含量则较低；降解产物在卷烟加香中的用量范围在0.005％～0．010％时，香气质得到提高，香气量明显增加，杂气、刺激性减轻，余味得到改善，评吸得分较高。
用雙氧水降解β-鬍蘿蔔素，分析其降解產物的組成及各組分的相對含量，併初步研究瞭其降解產物在捲煙加香中的應用效果。結果錶明，β-鬍蘿蔔素經過氧化降解共生成14種化閤物，其中二氫獼猴桃內酯和β-紫囉蘭醇的相對含量分彆達40．091％、17．917％，其他降解產物的相對含量則較低；降解產物在捲煙加香中的用量範圍在0.005％～0．010％時，香氣質得到提高，香氣量明顯增加，雜氣、刺激性減輕，餘味得到改善，評吸得分較高。
용쌍양수강해β-호라복소，분석기강해산물적조성급각조분적상대함량，병초보연구료기강해산물재권연가향중적응용효과。결과표명，β-호라복소경과양화강해공생성14충화합물，기중이경미후도내지화β-자라란순적상대함량분별체40．091％、17．917％，기타강해산물적상대함량칙교저；강해산물재권연가향중적용량범위재0.005％～0．010％시，향기질득도제고，향기량명현증가，잡기、자격성감경，여미득도개선，평흡득분교고。
