盐城工学院学报（自然科学版）
鹽城工學院學報（自然科學版）
염성공학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF YANCHENG INSTITUTE OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
1期
10-13
,共4页
吕富%茅玲燕%季涛%狄学良%吴海俊%殷爱阳%冒磊磊
呂富%茅玲燕%季濤%狄學良%吳海俊%慇愛暘%冒磊磊
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水葫芦%叶蛋白%提取工艺
水葫蘆%葉蛋白%提取工藝
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为高效利用水葫芦和缓解我国蛋白资源的紧缺,初步研究了加热法、氯化钙和葡萄糖酸内酯絮凝及直接发酵法提取水葫芦叶蛋白.研究结果表明加热法的最适温度范围70 ～ 80℃、氯化钙和葡萄糖酸内酯絮凝最适添加量分别为0.2％和0.1％、直接发酵法最适发酵时间为24～48 h,提取效果优劣先后排序依次为加热法、氯化钙絮凝、葡萄糖酸内酯絮凝和直接发酵法.
為高效利用水葫蘆和緩解我國蛋白資源的緊缺,初步研究瞭加熱法、氯化鈣和葡萄糖痠內酯絮凝及直接髮酵法提取水葫蘆葉蛋白.研究結果錶明加熱法的最適溫度範圍70 ～ 80℃、氯化鈣和葡萄糖痠內酯絮凝最適添加量分彆為0.2％和0.1％、直接髮酵法最適髮酵時間為24～48 h,提取效果優劣先後排序依次為加熱法、氯化鈣絮凝、葡萄糖痠內酯絮凝和直接髮酵法.
위고효이용수호호화완해아국단백자원적긴결,초보연구료가열법、록화개화포도당산내지서응급직접발효법제취수호호협단백.연구결과표명가열법적최괄온도범위70 ～ 80℃、록화개화포도당산내지서응최괄첨가량분별위0.2％화0.1％、직접발효법최괄발효시간위24～48 h,제취효과우렬선후배서의차위가열법、록화개서응、포도당산내지서응화직접발효법.
