食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2013年
2期
242-245
,共4页
果蔬%变温压差膨化%干燥%现状%趋势
果蔬%變溫壓差膨化%榦燥%現狀%趨勢
과소%변온압차팽화%간조%현상%추세
变温压差膨化干燥技术是近年来发展起来的一种新型干燥技术,文章介绍变温压差膨化干燥技术及其制品的特点,并阐述影响果蔬变温膨化的各种因素,如物料特性、预处理、膨化参数等,包括预处理对脱水速率控制的理论探讨,以及果蔬变温压差膨化干燥技术研究目前存在的问题,并展望该技术未来的研究方向及发展趋势.
變溫壓差膨化榦燥技術是近年來髮展起來的一種新型榦燥技術,文章介紹變溫壓差膨化榦燥技術及其製品的特點,併闡述影響果蔬變溫膨化的各種因素,如物料特性、預處理、膨化參數等,包括預處理對脫水速率控製的理論探討,以及果蔬變溫壓差膨化榦燥技術研究目前存在的問題,併展望該技術未來的研究方嚮及髮展趨勢.
변온압차팽화간조기술시근년래발전기래적일충신형간조기술,문장개소변온압차팽화간조기술급기제품적특점,병천술영향과소변온팽화적각충인소,여물료특성、예처리、팽화삼수등,포괄예처리대탈수속솔공제적이론탐토,이급과소변온압차팽화간조기술연구목전존재적문제,병전망해기술미래적연구방향급발전추세.
